En primer lugar comenzaremos desgranando las fases y características del proceso productivo o de elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra, también denominado (AOVE). En toda cosecha productiva del AOVE se distinguen las siguientes fases: 1.- La recolección y el transporte de la aceituna.- Es una de las más importantes, ya que debe de realizarse … Sigue leyendo Proceso Productivo del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).-